{"id":104,"date":"2014-01-28T23:40:10","date_gmt":"2014-01-28T23:40:10","guid":{"rendered":"http:\/\/radiosinfronteras.com\/system\/?p=104"},"modified":"2014-01-28T23:41:38","modified_gmt":"2014-01-28T23:41:38","slug":"empanadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiosinfronteras.com\/system\/empanadas\/","title":{"rendered":"Empanadas"},"content":{"rendered":"

\"empanadas\"<\/a>Ingredientes + Lista de compras<\/p>\n

MASA
\n2 tazas de harina para todo uso
\n1 cucharadita de polvo para hornear
\n1\/2 cucharadita de sal (opcional)
\n1\/2 taza de manteca vegetal
\n1\/2 taza de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk, caliente
\n1 clara de un huevo grande ligeramente batida con 1 cucharada de agua<\/p>\n

RELLENO DE POLLO
\n2 cucharadas de mantequilla
\n1\/4 taza de cebolla picada
\n1 1 diente de ajo finamente picado<\/p>\n

1\/2 taza de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
\n1 taza de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo ya cocida y picada (aproximadamente 1 pechuga de tama\u00f1o peque\u00f1o)
\n1 cucharada de cilantro fresco picado o de la hierba culinaria de tu selecci\u00f3n
\n1 cucharadita de Caldo MAGGI Sabor a Pollo
\n1\/4 cucharadita de pimienta negra molida
\n1\/4 cucharadita de sal (opcional)
\n1 taza (4 oz.) de mezcla de quesos mexicanos a los cuatro quesos o de cualquier otro tipo de queso desmenuzado<\/p>\n

Direcciones<\/p>\n

PARA PREPARAR LA MASA
\nCOLOCA la harina, el polvo para hornear y la sal en el procesador de alimentos; proc\u00e9salos durante 5 segundos. Agrega la manteca; procesa la mezcla hasta que se parezca a la harina de ma\u00edz. Agrega la leche caliente por el tubo de entrada con la m\u00e1quina todav\u00eda en funcionamiento; procesa la masa hasta que se haga una bola. (Puede ser que tengas que agregar una cucharada m\u00e1s o menos de agua.) Lleva la masa a una superficie enharinada; am\u00e1sala durante unos cuantos segundos. C\u00fabrela con envoltorio pl\u00e1stico; d\u00e9jala reposar durante 30 minutos.<\/p>\n

PARA PREPARAR EL RELLENO DE POLLO
\nCALIENTA la mantequilla en una sart\u00e9n mediana a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el ajo hasta que la cebolla est\u00e9 blanda. Incorpora la leche evaporada, el pollo y el caldo; coc\u00ednalos aproximadamente 3 minutos. Incorpora el queso y m\u00e9zclalo bien. Retira la sart\u00e9n del fuego. D\u00e9jala enfriar.<\/p>\n

PRECALIENTA el horno a 350\u00ba F. Engrasa un poco una bandeja (chapa) para hornear.<\/p>\n

FORMA un le\u00f1o de 9 pulgadas con la masa; c\u00f3rtalo en 12 porciones de aproximadamente 3\/4 de pulgada cada una. Coloca cada porci\u00f3n sobre una superficie ligeramente enharinada y exti\u00e9ndela con un rodillo hasta que tenga 1\/4 de pulgada de grosor. Corta la masa utilizando un vaso, jarra o lata de boca ancha para formar un c\u00edrculo de 4 pulgadas. (Puede ser que consigas 4 c\u00edrculos adicionales al volver a extender la masa restante.) Pincela el borde de la mitad del c\u00edrculo con la mezcla de clara de huevo.<\/p>\n

COLOCA en el centro aproximadamente 1 cucharadita colmada del relleno de pollo. Dobla el c\u00edrculo por la mitad para formar una medialuna; junta los bordes presion\u00e1ndolos firmemente. (Demasiado relleno har\u00e1 que se rompa la masa y que no quede sellada.) Presiona la masa con cuidado utilizando la punta de un tenedor para formar crestas, de as\u00ed desearlo. Repite el procedimiento con el resto de la masa y del relleno. Coloca las empanadas en la bandeja para hornear que preparaste. Pincela la parte superior con la mezcla de clara de huevo. Efect\u00faa agujeros en la parte superior de las empanadas utilizando un tenedor s\u00f3lo una vez.<\/p>\n

HORNEA las empanadas aproximadamente 20 minutos o hasta que se doren un poco. Ret\u00edralas del horno; d\u00e9jalas enfriar durante 5 minutos antes de servir.<\/p>\n

CONSEJO: Se pueden congelar las empanadas que no se han horneado. Cong\u00e9lalas en una bandeja que hayas forrado con papel encerado hasta que est\u00e9n duras. Gu\u00e1rdalas en recipientes aptos para congelador. Horn\u00e9alas congeladas; agrega 5 minutos m\u00e1s al tiempo de cocci\u00f3n.<\/p>\n

VARIACI\u00d3N: Rellena las empanadas con 1 cucharadita colmada de mermelada de pi\u00f1a y tendr\u00e1s un dulce antojito, o prueba la popular versi\u00f3n con la calabaza de Costa Rica, chiverre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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