{"id":1585,"date":"2016-05-31T21:19:27","date_gmt":"2016-05-31T21:19:27","guid":{"rendered":"http:\/\/radiosinfronteras.com\/system\/?p=1585"},"modified":"2016-05-31T21:26:57","modified_gmt":"2016-05-31T21:26:57","slug":"delicias-con-arroces-aromaticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiosinfronteras.com\/system\/delicias-con-arroces-aromaticos\/","title":{"rendered":"Delicias con arroces arom\u00e1ticos"},"content":{"rendered":"
\"\" <\/a><\/p>\n

\n<\/div>\n

El arroz es un alimento b\u00e1sico en la gastronom\u00eda de muchos pa\u00edses. Es dif\u00edcil no encontrar alg\u00fan plato elaborado con este cereal entre sus recetas t\u00edpicas. Y esto se debe, en gran parte a la amplia variedad de arroces que existen.<\/p>\n

Los arom\u00e1ticos, por ejemplo, son altamente consumidos en Asia. Dentro de este tipo est\u00e1n el basmati y el jazm\u00edn. El primero es una variedad que se caracteriza por tener un grano largo. Este tipo de arroz es famoso por sus delicadas fragancias y su sabor. Al segundo, se le llama tambi\u00e9n tailand\u00e9s, por ser representativo de esa cocina. Su nombre refleja su similitud con la flor del jazm\u00edn y tiene un dulce aroma.<\/p>\n

Estos dos tipos de arroz pueden utilizarse en muchas preparaciones. Se adaptan perfectamente a los frutos secos, las hierbas, las frutas, las especias\u2026 y a cualquier otro ingrediente.<\/p>\n

las recetas<\/p>\n

Arroz jazm\u00edn con c\u00edtricos<\/p>\n

2 tazas de arroz jazm\u00edn
\n1 cucharada de consom\u00e9 de pollo
\n1 naranja, su jugo y su ralladura
\n1 lim\u00f3n, su jugo y su ralladura
\nPreparaci\u00f3n. Poner el arroz en una olla con agua hirviendo, dejar reposar cinco minutos. A\u00f1adir el consom\u00e9, los jugos y las ralladuras, cocinar a fuego bajo hasta que est\u00e9 bien cocido. Se puede acompa\u00f1ar con pollo con salsa de naranja, pescado a la plancha.<\/p>\n

Ensalada de arroz arom\u00e1tico con mango y pepino<\/p>\n

2 tazas de arroz arom\u00e1tico
\n1 taza de mango (sin piel ni hueso)
\n1\/2 taza de pepino
\n1 cebolla morada peque\u00f1a
\n80 gramos de nueces peladas
\n1 cucharada de mostaza
\nAceite de ajo y albahaca
\nPimienta
\nSal
\nPreparaci\u00f3n. Preparar el arroz, lavar con agua fr\u00eda y poner en una cazuela con el doble de agua (o seg\u00fan indique el fabricante) y a\u00f1adir sal al gusto. Cocer hasta que haya absorbido el agua y est\u00e9 cocido, entonces refrescarlo con agua fr\u00eda para frenar la cocci\u00f3n. A continuaci\u00f3n preparar el resto de ingredientes, cortar el mango en daditos, igual que el pepino, poner ambos ingredientes en un cuenco amplio. Pelar la cebolla y picar en daditos, a\u00f1adir al cuenco junto a las nueces troceadas. Mezclar el aceite de ajo y albahaca con la salsa de mostaza, la pimienta (puedes sustituirla por otra especia picante) y sal al gusto. Verter el aderezo sobre la ensalada de mango y pepino reservando un poco para el emplatado. Mezclar bien.
\nEmplatado. Servir el arroz arom\u00e1tico y coronar con la ensalada, decorar con unas hojas de albahaca fresca y terminar de servir el aderezo reservado sobre el arroz.<\/p>\n

Arroz basmati con verduras y curry<\/p>\n

1 taza de arroz basmati
\nUna cebolla
\nUn pimiento verde
\nUn pimiento rojo
\nUna zanahoria
\nPetit pois
\n1\/2 taza de champi\u00f1ones
\nAceite de oliva virgen extra
\nSalsa de soja
\nCurry
\nSal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n. Cocer el arroz durante diez minutos en agua con sal. En una sart\u00e9n, poner tres cucharadas de aceite de oliva y a\u00f1adir la cebolla picada muy peque\u00f1a. Cuando la cebolla est\u00e9 casi pochada, a\u00f1adir el pimiento verde, uno rojo y la zanahoria, todo cortado en cuadraditos. Una vez sofritos estos ingredientes, a\u00f1adir el petit pois y los champi\u00f1ones, dar unas vueltas e incorporar el arroz. Finalmente, agregar soja, curry y sal al gusto y mezclar bien.
\nArroz arom\u00e1tico con alb\u00f3ndigas especiadas<\/p>\n

2 tazas de arroz arom\u00e1tico
\n2 tazas de carne de res molida
\n1\/2 taza de pan rallado
\n2 cucharadas de aceite de oliva
\n1 caldo de pollo
\nPuerro
\n1 huevo
\nEspecias variadas (an\u00eds, canela, clavo\u2026) Pimienta negra al gusto
\nPerejil fresco
\nPreparaci\u00f3n. Preparar las alb\u00f3ndigas: mezclar la carne molida, el huevo batido, la cebolla finamente picada, media cucharadita de especias variadas y pimienta. Hacer bolitas de un di\u00e1metro de 2 cm. y pasar por el pan rallado. Rehogar las alb\u00f3ndigas en un poco de aceite de oliva durante unos minutos. A\u00f1adir el caldo de pollo y media taza de agua y continuar la cocci\u00f3n a fuego lento. Aparte, en una cacerola, cocinar el arroz. Escurrirlo y fre\u00edrlo en una sart\u00e9n con aceite de oliva durante un par de minutos. Seguido, a\u00f1adir las alb\u00f3ndigas con su salsa, remover y servir.<\/p>\n

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