{"id":2227,"date":"2019-03-24T15:30:58","date_gmt":"2019-03-24T15:30:58","guid":{"rendered":"http:\/\/radiosinfronteras.com\/system\/?p=2227"},"modified":"2019-03-24T15:31:54","modified_gmt":"2019-03-24T15:31:54","slug":"inteligencia-artificial-para-un-control-absoluto-de-los-restaurantes-chinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiosinfronteras.com\/system\/inteligencia-artificial-para-un-control-absoluto-de-los-restaurantes-chinos\/","title":{"rendered":"Inteligencia artificial para un control absoluto de los restaurantes chinos"},"content":{"rendered":"

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\nEl control m\u00e1s absoluto ha llegado a las cocinas de los restaurantes en China, gracias a un sofisticado sistema de inteligencia artificial puesto en pr\u00e1ctica en centenares de locales de la ciudad de Shangh\u00e1i, que detecta desde faltas de higiene en los trabajadores hasta la presencia de ratas.<\/p>\n

Desde el pasado mes de enero, unas 1.700 c\u00e1maras han sido instaladas en 800 restaurantes del distrito de Minhang gracias a un plan que pretende garantizar “la seguridad alimentaria”, un asunto que preocupa considerablemente a los chinos, seg\u00fan asegur\u00f3 a Efe el director de la Oficina de Supervisi\u00f3n y Gesti\u00f3n del Mercado de este distrito, Wu Jun.<\/p>\n

“Ahora hemos instalado ‘cajas inteligentes’ que pueden hacer funciones completas como medir la temperatura, la humedad y detectar las malas pr\u00e1cticas de los cocineros”, indic\u00f3 Wu, al recalcar que con estas c\u00e1maras se da un paso m\u00e1s respecto a las instaladas hasta ahora.<\/p>\n

“Los ciudadanos est\u00e1n realmente enfocados en la seguridad alimentaria y es demasiado cubrir con personas todas las necesidades de vigilancia en restaurantes, as\u00ed que para el Gobierno de Shangh\u00e1i y de China en general, tenemos que utilizar la tecnolog\u00eda”, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

Las c\u00e1maras tambi\u00e9n detectan la presencia de personas ajenas a la cocina, gracias a la tecnolog\u00eda de reconocimiento facial, y a seres que no deber\u00edan estar ah\u00ed, como es el caso de las ratas. En un futuro se espera que esta tecnolog\u00eda pueda detectar animales m\u00e1s peque\u00f1os, como las cucarachas u otros insectos.<\/p>\n

Con unos 2,5 millones de habitantes, el distrito de Minhang cuenta con unos 1.800 restaurantes de tama\u00f1o mediano y grande y el plan es que esta tecnolog\u00eda llegue a todos ellos. “Es el primer proyecto de este tipo en China y creemos que en el mundo, o por lo menos el m\u00e1s grande”, apunt\u00f3 Wu.<\/p>\n

Cuando una c\u00e1mara detecta una irregularidad, las im\u00e1genes se env\u00edan a los gerentes de los restaurantes y tambi\u00e9n a la Oficina de Supervisi\u00f3n y Gesti\u00f3n del Mercado. Desde una pantalla gigante pueden seguirse las alertas de todo el distrito, que son analizadas por los funcionarios.<\/p>\n

“Los restaurantes tienen que asumir sus responsabilidades y solucionar los problemas. Si no lo hacen, intervendremos y realizaremos las suspensiones”, explica el funcionario, quien cree que gracias a esta tecnolog\u00eda las actuaciones son mucho m\u00e1s precisas.
\nEn los dos meses que el sistema lleva a prueba se han detectado numerosas irregularidades. Las m\u00e1s comunes, cocineros sin gorros o mascarillas, as\u00ed como fallos en la temperatura y la humedad y ratas en una decena de cocinas.<\/p>\n

Proyectos como este son una muestra m\u00e1s de que China es l\u00edder en la tecnolog\u00eda de la inteligencia artificial y de que \u00e9sta es cada vez m\u00e1s utilizada por los gobiernos para garantizar la seguridad y el control de sus ciudadanos.<\/p>\n

Millones de aparatos equipados con la \u00faltima tecnolog\u00eda de reconocimiento facial controlan la seguridad en las calles, colocados sobre fachadas, sem\u00e1foros o farolas, y en los establecimientos, para diversas acciones como el control del tr\u00e1fico o la prevenci\u00f3n de la delincuencia.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os se han instalado en el pa\u00eds unos 170 millones de c\u00e1maras de videovigilancia y, seg\u00fan proyecciones gubernamentales, se instalar\u00e1n unos 400 millones m\u00e1s en los tres pr\u00f3ximos, hasta 2021, un sistema criticado por las ONG, que lo ven como un intento sofisticado de controlar a la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Sin embargo, en opini\u00f3n de Wu, el sistema implementado en los restaurantes de Minhang garantiza la privacidad de los trabajadores: los datos obtenidos “estar\u00e1n almacenados en nuestro servidor del Gobierno, no los damos a nadie, y solo se utilizan en el caso de que haya que realizar una suspensi\u00f3n”.<\/p>\n

Adem\u00e1s, agreg\u00f3, no es algo que se haga a escondidas, sino que “los gerentes y el personal de los restaurantes saben claramente que van a ser grabados y d\u00f3nde se ponen las c\u00e1maras”.<\/p>\n

Wu no quiso facilitar el nombre de la empresa que provee a su oficina de esta tecnolog\u00eda de inteligencia artificial, un campo en el que la china SenseTime se ha convertido en l\u00edder absoluto y, desde abril, pasado en la empresa de IA m\u00e1s valiosa del mundo.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda trabaja con numerosas autoridades locales, es una de las empresas l\u00edderes en temas como el reconocimiento facial y de im\u00e1genes, y est\u00e1 desarrollando un servicio llamado “Viper” que, seg\u00fan la compa\u00f1\u00eda, revolucionar\u00e1 el control de la seguridad y la videovigilancia.
\nGracias al mismo, se podr\u00e1n analizar simult\u00e1neamente los datos de miles de c\u00e1maras, no solo las que el Gobierno ha colocado en las calles, sino tambi\u00e9n las de los comercios, cajeros autom\u00e1ticos o edificios de viviendas.<\/p>\n

Paula Escalada Medrano
\nEFE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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