{"id":414,"date":"2014-02-25T21:04:04","date_gmt":"2014-02-25T21:04:04","guid":{"rendered":"http:\/\/radiosinfronteras.com\/system\/?p=414"},"modified":"2014-02-25T21:07:27","modified_gmt":"2014-02-25T21:07:27","slug":"el-arte-culinario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiosinfronteras.com\/system\/el-arte-culinario\/","title":{"rendered":"El arte culinario"},"content":{"rendered":"
\"\" <\/a><\/p>\n

\n<\/div>\n

Por JOSE LOIS MALKUNLa vejez es una vaina complicada y hay que manejarla con cierto aire
\nde relajamiento y creatividad. Con los a\u00f1os cay\u00e9ndote arriba los
\nproblemas no desaparecen pero cambian de cara.<\/p>\n

Por ejemplo, los conflictos conyugales se aten\u00faan por la hermandad de
\n las parejas. Las bater\u00edas comienzan a descargarse y a veces fallan en
\nel arranque. Las finanzas se estrechan porque te ven pasado de moda para
\n cualquier tipo de empleo. La familia no jode tanto aunque cuando lo
\nhace, lo hace en grande. Y la pol\u00edtica toma un olor a esti\u00e9rcol que te
\nrevuelve el est\u00f3mago.<\/p>\n

Pero lo m\u00e1s importante es que los compromisos sociales pasan a un
\nquinto plano ya que los tragos y la comida hasta altas horas de la noche
\n te destruyen los \u00f3rganos vitales. Y si es de pie, terminas paral\u00edtico.<\/p>\n

Con la vejez no puede faltar en la casa el bicarbonato de sodio, algo
\n para la diarrea y los v\u00f3mitos y por supuesto, el alcoholado, la flecha y
\n el Vic Vaporub.<\/p>\n

Lo bueno es que cualquier excusa es v\u00e1lida para evadir compromisos
\nfuera de casa, desde un reumatismo, hasta la hipertensi\u00f3n. Y te creen,
\nporque generalmente es cierto.<\/p>\n

Lo que complica todo es la rutina. La media docena de pastillitas en
\nla ma\u00f1ana y otras tantas en la noche. El desayuno, leyendo los cuentos
\nde hadas de la prensa y la cl\u00e1sica bandera en el almuerzo. La siestecita
\n para amortiguar el cansancio y despu\u00e9s unos suaves ejercicios para
\nromper el anquilosamiento muscular. La computadora gran parte del d\u00eda y
\nen la noche, el sill\u00f3n frente al televisor hasta que el sue\u00f1o llega.<\/p>\n

Cumplir un horario laboral o cierta actividad remunerativa hecha en
\ncasa, es lo \u00fanico que amortigua esa rutina aunque pocos tienen ese
\nprivilegio despu\u00e9s de los 70.<\/p>\n

Los paseos al exterior disminuyen con la vejez, ya sea por
\nlimitaciones financieras o porque despu\u00e9s de 3 horas en clase econ\u00f3mica
\nte producen hinchaz\u00f3n de piernas.<\/p>\n

Pero hay algo milagroso que puede hacerte revivir esos a\u00f1os finales
\nde la vida. Sacarte de la rutina y el aburrimiento. Ese milagro se llama
\n Arte Culinario. Comenzar a estudiar recetas y experimentar platos
\nnuevos y ex\u00f3ticos es lo m\u00e1s fascinante. Como lo es tambi\u00e9n inscribirte
\nen programas culinarios por internet o asistir a cursos sobre comida
\noriental o mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

Nada entretiene m\u00e1s que comprar libros con recetas de comida
\nitaliana, espa\u00f1ola, peruana o mexicana, de carnes y vegetales, de
\nmariscos y obviamente la nueva onda de las fusiones, que combina sabores
\n que uno nunca se imagin\u00f3. En internet hay millones de recetas.<\/p>\n

Es emocionante visitar el barrio chino. La joven china que te atiende
\n puede orientarte sobre algunos preparativos ex\u00f3ticos y trucos de ese
\nespectacular mundo culinario del continente asi\u00e1tico. Tambi\u00e9n te ofrece
\nunas ampollas para reestablecer la potencia sexual sin que nadie le
\npregunte.<\/p>\n

Una vez asegurado el dominio de los sabores, comienzas a invitar a tu
\n familia y amigos \u00edntimos a una degustaci\u00f3n de platos, la mayor\u00eda
\nextra\u00f1os para su paladar.<\/p>\n

Los elogios no se hacen esperar y eso te anima a seguir adelante
\nhasta que llega el momento en que no buscas recetas para preparar el
\nmen\u00fa. Simplemente entras a la cocina, inventas tus sabores, crea tus
\npropios platos y le abres al paladar un mundo de sorpresas sin que ello
\nrepresente m\u00e1s gastos en el supermercado. Hasta un mang\u00fa puede
\nconvertirse en un plato gourmet. Eso lleva tiempo, pero en la vejez el
\ntiempo sobra.<\/p>\n

La buena comida est\u00e1 de moda y por eso un buen chef gana m\u00e1s dinero que cualquier profesional altamente calificado. Int\u00e9ntelo.<\/p>\n

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