Gastronomía dominicana incluida en menú importante cadena restaurantes mexicanos

México, D.F.- La gastronomía dominicana, una de las más variadas y
ricas, de América, estará entre los platos que oferta el menú principal
de la prestigiosa Cadena de Restaurantes Sanborns, a partir del 3 de
abril del presente año.

Reveló Esperanza Lithgow, asesora gastronómica del Ministerio de
Turismo de República Dominicana-Mitur- tras asistir a México a entrenar a
248 chefs del afamado Grupo Slim Sanborns, durante la celebración de su
Festival Gastronómico.

“Mis colegas mexicanos aprendieron a preparar alrededor de 16 platos
de la cocina dominicana, de los cuales fueron seleccionados la mayoría
para estar en su menú durante todo el año, uno de los que más les
impresionó fue el Chivo con Moro de Habichuelas Rojas y las ensaladas”,
comunicó Lithgow.

La embajadora culinaria de la República Dominicana, quien estuvo en
la actividad celebrada en Ciudad de México, capital mexicana, expresó
que, en tantos años representando al país en actividades
internacionales, nunca había vivido una experiencia tan extraordinaria,
diferente y gratificante por el afecto manifiesto de los participantes
hacia la apetitosa cocina dominicana.

“Todos expresaron gran interés por nuestra gastronomía, al punto de
que aprendieron con mucho esmero y facilidad lo que se les explicaba,
quedando altamente impresionados con la mezcla de sabores de nuestra
comida”, resaltó la calificada chef.

Añadió que de las cosas que más llamaron la atención fueron los
elementos e ingredientes y la manera en que se combinan en la República
Dominicana para preparar los alimentos, los cuales son totalmente
diferentes a los de ellos y de los métodos que habían conocido de otros
países.

Asimismo, Lithgow externó su satisfacción por los resultados
obtenidos en el festival gastronómico del Grupo Slim, ya que esto forma
parte del trabajo que está realizando, con el apoyo del Mitur.

En tanto, agregó que “para establecer la comida de la República
Dominicana como nuestro mejor legado requerimos más presencia
internacional, ya que nuestra gastronomía tiene suficientes meritos y
cualidades para ser declarada patrimonio cultural de la humanidad”

En ese sentido destacó que para lograr esto “se necesita más empuje
en conjunto, seguir adelante participando en todos los certámenes
gastronómicos internacionales, para que la gente conozca más de nosotros
como pueblo, porque nuestra comida al igual que nosotros es alegre,
sana y muy agradable”, declaró visiblemente emocionada.

Adelantó, que para finales de abril del corriente año pondrá en
circulación su nuevo libro, de platos dominicanos, que consta de 263
recetas, que incluye, guarniciones, ensaladas y postres, entre otras
totalmente criollas.

Un apunte

La cadena de Restaurantes Sanborns tiene presencia en varios países
de América Latina y se ha planteado la posibilidad de llevar a Nueva
York el prestigioso conjunto de esos lugares del buen comer.

La asistencia del país al Festival gastronómico del Grupo Slim,
Sanborns es una distinción que hasta ahora sólo Francia, Irlanda, Panamá
y Costa Rica, entre otros pocos países han recibido.

Esta actividad se enmarcó dentro de la XIII Jornada Cultural Dominicana en México.